Confiserie et meringue italienne : toutes nos recettes

Name: Faites-vous plaisir avec nos plus belles recettes de confiseries
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: confiserie
Ingredients: 5 blancs d'oeufs; 250 g de sucre; un jus de citron; 1,5 dl d'eau

Au Québec, le terme confiserie est peu utilisé, et est remplacé par bonbon. Photo par M. Louis

Quelle sera votre idée préférée pour votre bar à bonbons ? Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, marrons glacés, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes de "lichouseries".

Recettes de confiserie et meringue italienne du Chef Simon, techniques et vidéos

Meringue italienne

Chef Simon

Meringue au sucre cuit.

Voir les recettes de confiserie du Chef
Voir les recettes de meringue italienne du Chef

À ne pas manquer !

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

À ne pas manquer !

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

Toutes les recettes de confiserie et meringue italienne des Gourmets

Des idées de recettes de confiserie et meringue italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Guimauves au coquelicot

Les Papilles qui frétillent

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de guimauves au coquelicot ? Réalisez cette recette de meringue italienne et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Guimauve à la verveine

La Pistacheraie

En faisant de la pâtisserie, on se retrouve souvent avec plus de blancs d’oeufs que nécessaire. On peut profiter de l’occasion pour faire des financiers ou des meringues, mais un de mes usages préféré est la préparation de guimauve ! Voici donc une recette de guimauve maison, sur base de meringue italienne parfumée à la verveine.